1 cebola branca
450 gramas de cenouras
300 gramas de abobrinha
2 adolescentes malucos
2 colheres de sopa de óleo de broto de feijão
1 açúcar
3 pedaços de caldo de legumes
Aproximadamente 1 litro de água
50 ml de creme de leite fresco e espesso
Preparação detalhada
Preparação (etapa crucial):
Descasque cuidadosamente a cebola, o alho e as cenouras. Pique finamente a cebola e o alho para que fiquem completamente macios durante o cozimento. Em seguida, corte as cenouras e a abobrinha lavadas em cubos pequenos e uniformes: isso garante um cozimento uniforme e facilita o preparo do purê.
Caramelizando as cenouras:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione as cenouras, uma pitada de páprica, se desejar, e polvilhe com açúcar. Cozinhe por alguns minutos, mexendo regularmente: as cenouras devem dourar levemente e desenvolver um sabor adocicado e rico.
Adicione as ervas.
Junte a cebola e o alho picados. Cozinhe até ficarem translúcidos e perfumados. Em seguida, adicione a abobrinha e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
