; 1 colher de chá de páprica;
1 colher de chá de açafrão-da-terra ou curry em pó (opcional);
1 folha de louro ;
2 colheres de sopa de azeite;
Sal e pimenta a gosto;
Salsinha ou endro fresco para decorar
. Modo de preparo:
Veja a continuação na próxima página.
Instruções:
Refogar os legumes:
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Adicione o pimentão, a cenoura e o alho-poró e cozinhe por 5 minutos.
Tempere:
Junte a páprica, a cúrcuma (ou curry em pó) e o extrato de tomate.
Cozinhe rapidamente para liberar os sabores. Adicione os
tomates e o caldo:
Adicione os tomates e o caldo, juntamente com a folha de louro.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Adicione o peixe:
Coloque cuidadosamente os pedaços de peixe no molho.
Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos sem mexer (caso contrário, o peixe se desmanchará).
Adicione o creme de leite:
Adicione o creme de leite ou leite de coco e prove o molho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione os camarões ou mexilhões e aqueça rapidamente.
